饺子的简介：

普通的猪肉加上韭菜及调味料调成饺子馅，再用面粉和水揉成面团后，在揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子后用擀面杖擀成圆形饺子皮，最后包上调好的饺子馅料，用手捏饺子的模样即可。这样饺子就做好了，锅里水开下入饺子煮熟就可以吃了。

饺子馅料品种

当然饺子的馅料也是多种多样的，肉馅饺子：有韭菜肉馅的，香菇肉馅，芹菜肉馅，白菜肉馅，玉米胡萝卜肉馅等等。素馅饺子有：韭菜鸡蛋馅，木耳胡萝卜馅等等，还有虾仁馅饺子，牛肉馅饺子，羊肉馅饺子，我就不一一列举了。

饺子的做法

饺子的做法也是多种多样的，比较普遍是煮水饺：锅里的水开后，倒入饺子再加点盐一起煮，水开后加入一碗冷水，在盖上盖子煮，如此反复加3-5次冷水后饺子就差不多就熟了。（加盐煮饺子皮不易破）吃煮饺子时需要加点醋和油辣椒，这样饺子的味道会更好吃。

接下来就是蒸饺子，用蒸笼隔水将饺子蒸熟，蒸饺子吃味道更浓，吃蒸饺子时也需要配点醋，如果在配上一碗面汤，那样吃起来味道就更好了。

最后就是生煎饺子。生煎饺子也叫锅贴饺子，生饺子就是通过把饺子放入锅中用油煎成金黄色的，在加入适量的淀粉水盖上盖子将饺子闷熟，生煎饺子吃起来口感酥脆可口很好吃。今天我们就来重点讲这个生煎饺子吧。

今天我用速冻饺子做了一次生煎饺子，没想味道同样的好吃。下面我来说说这个生煎速冻饺子的做法吧!

生煎速冻饺子（锅贴饺子）

原材料：速冻饺子

做法：

1、平底锅中倒入适量的食油，油热后把速冻饺子一个一个放到平底锅里排整齐，盖上盖子开小火慢煎，煎至底部金黄色为止。（往锅里放速冻饺子的记得关火，以免会溅油到身上）

2、趁着煎水饺的时间往碗里加入一汤勺淀粉，加入半碗清水，用汤勺把淀粉和水充分搅拌混合均匀为止。

3、调好淀粉水后揭开锅盖，用筷子夹起一个饺子，看看饺子底部有金黄色时，就可以把调好的淀粉水，沿着锅边慢慢倒入，倒完后再盖上盖子小火继续煎饺子。

4、大概30分钟左右揭开锅盖发现锅里的淀粉水都干了，这时饺子就已经熟了，可以用筷子夹起一个水饺看看，饺子底部是金黄色的。咬一口水饺底部酥脆，饺子馅料味道香浓好吃。

制作心得：

1、无论是新包的水饺还是速冻饺子都可以拿来做生煎饺子。

2、速冻饺子不需要解冻，直接放平底锅中煎。

3、如果家里没有淀粉也可以用面粉来代替调水。

4、制作生煎饺子记得全程要小火，以免饺子底部黑糊了。

5、制作生煎饺子最好选用不粘平底锅，这样每个饺子才会受热均匀。

以上就是我做生煎饺子的全过程，此方法也适合做生煎包呢！各位朋友如果觉得水饺子吃腻了不如试试生煎饺子吧。我记得以前我在上海那边上班时候，早上去早餐店吃饭时，早餐店都会有锅贴饺子卖，那时候吃了感觉味道真不错。这次我自己做的生煎饺子感觉味道完全不输于早餐店卖的那种锅贴呢。而且自己动手做，用料方面也比较干净卫生，你们说对吗?